HI98163 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trực Tiếp Trong Thịt Hanna HI98163

1. Giới thiệu HI98163 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trực Tiếp Trong Thịt Hanna

HI98163 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trực Tiếp Trong Thịt Hanna HI98163 là thiết bị Foodcare cầm tay chuyên nghiệp, được thiết kế để đo trực tiếp pH và nhiệt độ trong thịt, thân thịt và các sản phẩm thịt bán rắn. Máy sử dụng điện cực xuyên thịt FC2323 có cảm biến nhiệt độ tích hợp, giúp người vận hành kiểm tra mẫu nhanh mà không cần nghiền, pha loãng hoặc chuẩn bị mẫu phức tạp.

Hanna Instruments được thành lập tại Ý từ năm 1978, chuyên phát triển thiết bị phân tích phục vụ phòng thí nghiệm, sản xuất thực phẩm, xử lý nước, nông nghiệp và nhiều ngành công nghiệp khác. Hãng kiểm soát nhiều công đoạn từ thiết kế điện tử, chế tạo điện cực đến kiểm tra chất lượng thành phẩm. Theo thông tin sản phẩm, model HI98163 có xuất xứ Romania.

Trong chế biến thịt, pH ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng giữ nước, màu sắc, độ mềm, tốc độ thoát ẩm và thời hạn bảo quản. Vì vậy, sử dụng máy đo pH thịt chuyên dụng giúp cơ sở sản xuất theo dõi biến đổi sau giết mổ, kiểm soát nguyên liệu đầu vào và duy trì chất lượng đồng đều giữa các lô sản phẩm.

2. Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI98163

Điện cực FC2323 chuyên dùng cho thịt

HI98163 đi kèm điện cực khuếch đại FC2323 có đầu thủy tinh dạng côn, thân nhựa PVDF cấp thực phẩm và cảm biến nhiệt độ tích hợp. Lưỡi xuyên bằng thép không gỉ hỗ trợ tạo đường cắt để đầu cảm biến tiếp xúc trực tiếp với mô thịt, phù hợp cho hoạt động kiểm tra tại dây chuyền chế biến, kho lạnh hoặc khu vực kiểm soát chất lượng.

Điện cực sử dụng thủy tinh LT có đặc tính phù hợp với mẫu thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Thiết kế mối nối mở với điện ly gel Viscolene giúp hạn chế tắc nghẽn do protein, chất béo và cặn rắn, từ đó hỗ trợ phản hồi ổn định hơn so với điện cực có mối nối gốm thông thường.

CAL Check hỗ trợ kiểm soát tình trạng điện cực

Tính năng CAL Check phân tích dữ liệu hiệu chuẩn và hiển thị cảnh báo khi điện cực cần vệ sinh, cần kiểm tra hoặc dung dịch đệm có khả năng bị nhiễm bẩn. Sau khi hiệu chuẩn, máy còn cung cấp chỉ báo tình trạng điện cực, giúp người dùng phát hiện sớm nguyên nhân có thể làm sai lệch kết quả đo.

Hiệu chuẩn linh hoạt và bù nhiệt độ tự động

Máy hỗ trợ hiệu chuẩn nhiều điểm với các giá trị dung dịch đệm tiêu chuẩn và dung dịch đệm tùy chỉnh. Cảm biến nhiệt độ được tích hợp ngay trong điện cực FC2323, cho phép thiết bị thực hiện bù nhiệt độ tự động trong quá trình đo pH, giảm thao tác kết nối thêm đầu dò rời.

Ghi dữ liệu và truyền kết quả về máy tính

Chế độ ghi theo yêu cầu hỗ trợ lưu kết quả phục vụ truy xuất từng mẫu hoặc từng lô sản xuất. Dữ liệu đo và thông tin GLP có thể được xem lại trên máy hoặc truyền sang máy tính qua cổng USB cách ly quang, thuận tiện cho việc lập báo cáo, kiểm soát nội bộ và xây dựng hồ sơ chất lượng.

Thiết kế phù hợp môi trường chế biến thực phẩm

Thân máy chắc chắn, chống nước và sử dụng đầu nối Quick Connect DIN giúp kết nối điện cực nhanh, chắc chắn mà không cần vặn ren. Màn hình có đèn nền, phím trợ giúp chuyên dụng, chức năng AutoHold và cảnh báo ngoài vùng hiệu chuẩn giúp đo pH trực tiếp trong thịt thuận tiện hơn tại hiện trường.

Thông số kỹ thuật chính

Hạng mục	Thông số
Dải đo pH	-2.0 đến 20.0 pH; -2.00 đến 20.00 pH; -2.000 đến 20.000 pH
Độ phân giải pH	0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH
Độ chính xác pH tại 25 °C	±0.1 pH; ±0.01 pH; ±0.002 pH, tương ứng với độ phân giải được chọn
Dải đo nhiệt độ	-20.0 đến 120.0 °C
Độ phân giải nhiệt độ	0.1 °C
Độ chính xác nhiệt độ	±0.4 °C, không bao gồm sai số đầu dò
Hiệu chuẩn pH	Tối đa 5 điểm; 7 giá trị đệm tiêu chuẩn và 5 giá trị đệm tùy chỉnh
Bù nhiệt độ	Tự động bằng cảm biến nhiệt độ tích hợp trong điện cực
Điện cực đi kèm	FC2323 Foodcare, thân PVDF, đầu thủy tinh LT dạng côn, mối nối mở, cảm biến nhiệt độ tích hợp và đầu nối Quick Connect DIN
Ghi dữ liệu	200 mẫu theo yêu cầu, gồm 100 mẫu pH và 100 mẫu mV
Kết nối máy tính	USB cách ly quang
Nguồn điện	4 pin AA 1.5 V
Thời lượng pin tham khảo	Khoảng 200 giờ khi không dùng đèn nền; khoảng 50 giờ khi dùng đèn nền
Cấp bảo vệ	IP67

3. Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI98163

Chức năng đo trực tiếp pH và nhiệt độ

Chức năng chính của HI98163 là xác định đồng thời độ pH và nhiệt độ tại vị trí cần kiểm tra trong khối thịt. Lưỡi thép không gỉ tạo đường xuyên, sau đó đầu thủy tinh pH và mối nối tham chiếu tiếp xúc với mẫu. Nhờ vậy, người vận hành có thể thực hiện đo pH thịt tại hiện trường mà không cần chuyển mẫu về phòng thí nghiệm cho các phép kiểm tra thường quy.

Nguyên lý đo pH

Khi đầu điện cực tiếp xúc với thịt, màng thủy tinh nhạy pH tạo ra một điện thế phụ thuộc vào hoạt độ ion hydro trong mẫu. Điện thế này được so sánh với điện thế ổn định của hệ tham chiếu bên trong điện cực. Tín hiệu có mức rất nhỏ được khuếch đại, xử lý và chuyển đổi thành giá trị pH hiển thị trên màn hình.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp đồng thời đo nhiệt độ của mẫu. Bộ vi xử lý sử dụng dữ liệu này để bù ảnh hưởng nhiệt độ lên đáp ứng của điện cực. Khi tín hiệu đạt trạng thái ổn định, chức năng AutoHold có thể giữ kết quả trên màn hình và ghi lại dữ liệu để người vận hành dễ dàng đối chiếu.

Vai trò của CAL Check và GLP

Trong quá trình hiệu chuẩn, CAL Check so sánh đặc tính độ dốc và điểm lệch của điện cực với các tiêu chí chấp nhận. Nếu điện cực bị bám chất béo, protein hoặc dung dịch đệm không còn phù hợp, máy sẽ hiển thị thông báo để người dùng xử lý trước khi tiếp tục đo.

Chức năng GLP hỗ trợ truy xuất hiệu chuẩn bằng cách lưu các thông tin quan trọng như ngày giờ, dung dịch đệm đã sử dụng, độ dốc và điểm lệch của điện cực. Đây là dữ liệu hữu ích cho bộ phận kiểm soát chất lượng khi cần chứng minh thiết bị đã được hiệu chuẩn trước khi kiểm tra sản phẩm.

Ứng dụng trong ngành chế biến thịt

• Kiểm tra pH thân thịt sau giết mổ và theo dõi quá trình biến đổi pH trong giai đoạn làm lạnh.
• Đánh giá nguyên liệu thịt đầu vào trước khi đưa vào chế biến.
• Kiểm soát tính đồng đều giữa các lô thịt tươi, thịt ướp lạnh hoặc thịt bán đông.
• Theo dõi sản xuất xúc xích, thịt muối, giăm bông và các sản phẩm thịt lên men.
• Hỗ trợ đánh giá khả năng giữ nước, màu sắc, độ mềm và điều kiện bảo quản của sản phẩm.
• Phục vụ bộ phận QA, QC, R&D, phòng thí nghiệm thực phẩm và cơ sở giết mổ.

Quy trình sử dụng khuyến nghị

Trước khi đo, người dùng cần kiểm tra tình trạng điện cực và hiệu chuẩn bằng dung dịch đệm phù hợp với vùng pH của mẫu. Đầu dò nên được tráng sạch, sau đó xuyên vào vị trí đại diện của khối thịt và chờ chỉ báo ổn định trước khi ghi nhận kết quả.

Sau mỗi lần sử dụng, cần loại bỏ cặn thịt bám trên lưỡi xuyên và ngâm phần cảm biến trong dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho chất béo, dầu mỡ hoặc protein. Điện cực pH phải được bảo quản bằng dung dịch bảo quản điện cực; không bảo quản khô hoặc ngâm lâu trong nước cất vì có thể làm suy giảm khả năng đáp ứng.

4. Cam kết và nơi mua Hanna HI98163 chính hãng

Khi lựa chọn Hanna HI98163 chính hãng, khách hàng nên kiểm tra đúng model, điện cực FC2323, phụ kiện hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh, cáp kết nối và vali bảo vệ theo cấu hình cung cấp tại thời điểm đặt hàng. Việc sử dụng đúng điện cực và dung dịch chuyên dụng giúp duy trì độ ổn định của phép đo trong môi trường có nhiều protein và chất béo.

LAMHA cung cấp thiết bị đo lường công nghiệp, hỗ trợ tư vấn lựa chọn cấu hình theo ứng dụng, hướng dẫn sử dụng và kiểm tra phụ kiện đi kèm. Đặt mua máy đo pH và nhiệt độ trong thịt HI98163 chính hãng tại LAMHA để được hỗ trợ báo giá và tư vấn giải pháp phù hợp với quy trình kiểm soát chất lượng của doanh nghiệp.

Câu hỏi thường gặp về Hanna HI98163

HI98163 có đo pH trực tiếp trong khối thịt được không?

Có. Máy sử dụng điện cực FC2323 với đầu thủy tinh dạng côn và lưỡi xuyên thép không gỉ, cho phép đưa vùng cảm biến tiếp xúc trực tiếp với mô thịt mà không cần nghiền hoặc pha loãng mẫu.

HI98163 có đo đồng thời pH và nhiệt độ không?

Có. Cảm biến nhiệt độ được tích hợp trong điện cực FC2323 nên máy có thể hiển thị đồng thời pH và nhiệt độ, đồng thời tự động bù nhiệt độ cho phép đo pH.

Điện cực FC2323 có gì khác điện cực pH thông thường?

FC2323 được thiết kế cho thực phẩm có hàm lượng chất rắn và protein cao. Điện cực có thân PVDF cấp thực phẩm, đầu thủy tinh LT dạng côn và mối nối mở với gel Viscolene nhằm hạn chế tình trạng tắc nghẽn thường gặp khi đo thịt.

Máy có hỗ trợ lưu và xuất dữ liệu không?

Có. HI98163 có chế độ ghi kết quả theo yêu cầu, cho phép xem lại dữ liệu trên máy và truyền dữ liệu cùng thông tin GLP sang máy tính qua kết nối USB cách ly quang.

HI98163 cần hiệu chuẩn bao lâu một lần?

Tần suất hiệu chuẩn phụ thuộc vào yêu cầu chính xác, số lượng mẫu và tình trạng điện cực. Nên hiệu chuẩn trước các ca đo quan trọng, sau khi vệ sinh sâu, khi thay điện cực hoặc khi máy hiển thị cảnh báo cần hiệu chuẩn.

Có cần vệ sinh điện cực sau khi đo thịt không?

Có. Protein, dầu mỡ và cặn rắn có thể bám lên màng thủy tinh hoặc vùng tiếp xúc của điện cực. Người dùng nên vệ sinh bằng dung dịch chuyên dụng cho thịt và chất béo, sau đó tráng sạch và bảo quản đầu dò trong dung dịch bảo quản điện cực pH.

HI98163 có phù hợp sử dụng tại nhà máy chế biến thực phẩm không?

Có. Thiết kế cầm tay, thân máy chống nước, đầu nối điện cực chắc chắn, khả năng ghi dữ liệu và tính năng chẩn đoán hiệu chuẩn giúp thiết bị phù hợp cho kiểm tra tại khu vực sản xuất, kho lạnh, phòng QC và phòng thí nghiệm thực phẩm.