HI98165 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ chuyên Trong Phô Mai Hanna HI98165

1. Giới thiệu HI98165 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ Chuyên Trong Phô Mai Hanna

HI98165 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ chuyên trong phô mai Hanna HI98165 là thiết bị đo cầm tay chuyên nghiệp thuộc dòng Foodcare, được thiết kế để đo trực tiếp pH và nhiệt độ trong phô mai, sữa đông cùng các mẫu thực phẩm rắn hoặc bán rắn. Máy sử dụng điện cực chuyên dụng FC2423 với đầu thủy tinh hình nón, mối nối mở và cảm biến nhiệt độ tích hợp, giúp thao tác xuyên mẫu thuận tiện hơn so với điện cực pH thông thường.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị đo lường khoa học khởi nguồn tại Ý từ năm 1978. Hãng phát triển nhiều dòng máy đo pH, điện cực, máy quang, chuẩn độ và thiết bị phân tích dành cho phòng thí nghiệm, thực phẩm, đồ uống, nông nghiệp và xử lý nước. Model HI98165 có xuất xứ Romania theo thông tin sản phẩm cung cấp.

Trong sản xuất phô mai, pH ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình đông tụ, tách whey, tạo cấu trúc, ủ chín, hương vị và độ ổn định của thành phẩm. Giá trị pH quá thấp có thể làm phô mai giòn, dễ vỡ; trong khi pH cao hơn có thể tạo cấu trúc đàn hồi hơn. Vì vậy, kiểm tra pH tại các công đoạn quan trọng giúp cơ sở sản xuất duy trì chất lượng đồng đều giữa các mẻ.

2. Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI98165

• Đo pH trực tiếp trong phô mai: điện cực FC2423 có đầu cảm biến hình nón, phù hợp để xuyên vào mẫu rắn và bán rắn mà không cần nghiền hoặc pha loãng mẫu trong nhiều trường hợp.
• Mối nối mở chống tắc nghẽn: cấu tạo mối nối mở và điện ly Viscolene giúp hạn chế tình trạng protein, chất béo và hạt rắn bám kín đường tiếp xúc của điện cực tham chiếu.
• Bù nhiệt độ tự động: cảm biến nhiệt độ được tích hợp ngay trong điện cực, cho phép máy đồng thời hiển thị nhiệt độ và thực hiện bù nhiệt cho phép đo pH.
• Độ chính xác pH đến ±0,002: máy hỗ trợ ba mức độ phân giải, đáp ứng nhu cầu kiểm tra nhanh tại khu vực sản xuất cũng như phân tích chất lượng có độ chính xác cao.
• Hiệu chuẩn tối đa 5 điểm: hỗ trợ 7 dung dịch đệm tiêu chuẩn và 5 giá trị đệm tùy chỉnh, phù hợp với nhiều quy trình kiểm soát chất lượng.
• Công nghệ CAL Check: cảnh báo các vấn đề như điện cực bẩn, điện cực suy giảm, dung dịch chuẩn nhiễm bẩn hoặc kết quả hiệu chuẩn không đạt yêu cầu.
• Quản lý dữ liệu GLP: lưu thông tin hiệu chuẩn gồm ngày, giờ, giá trị chuẩn, độ lệch và độ dốc điện cực để phục vụ kiểm tra và truy xuất.
• Ghi dữ liệu tại chỗ: bộ nhớ lưu tối đa 200 mẫu đo và hỗ trợ truyền dữ liệu sang máy tính qua cổng micro-USB cách ly quang.
• Auto Hold: tự động giữ kết quả đầu tiên sau khi giá trị đo ổn định, giúp giảm sai lệch do người vận hành đọc kết quả quá sớm.
• Vỏ máy đạt IP67: thiết kế chắc chắn, chống bụi và chống nước, thích hợp sử dụng trong môi trường sản xuất thực phẩm có độ ẩm cao.
• Màn hình LCD đồ họa có đèn nền: hiển thị đồng thời pH, nhiệt độ, tình trạng điện cực, dữ liệu hiệu chuẩn và các hướng dẫn thao tác theo ngữ cảnh.

Thông số kỹ thuật tiêu biểu

Hạng mục	Thông số
Model	HI98165
Đại lượng đo	pH, mV và nhiệt độ
Thang đo pH của máy	-2,0 đến 20,0 pH; -2,00 đến 20,00 pH; -2,000 đến 20,000 pH
Độ phân giải pH	0,1 pH; 0,01 pH; 0,001 pH
Độ chính xác pH tại 25°C	±0,1 pH; ±0,01 pH; ±0,002 pH
Hiệu chuẩn pH	Tối đa 5 điểm; 7 dung dịch chuẩn tiêu chuẩn và 5 giá trị chuẩn tùy chỉnh
Các điểm chuẩn tiêu chuẩn	pH 1,68; 4,01; 6,86; 7,01; 9,18; 10,01 và 12,45
Thang đo nhiệt độ của máy	-20,0 đến 120,0°C
Độ phân giải nhiệt độ	0,1°C
Độ chính xác nhiệt độ	±0,4°C, không bao gồm sai số của đầu dò
Bù nhiệt độ	Tự động hoặc thủ công
Điện cực đi kèm	FC2423 tiền khuếch đại, đầu hình nón, mối nối mở, cảm biến nhiệt độ tích hợp, cáp 1 m và đầu nối Quick DIN
Phạm vi khuyến nghị của FC2423	0 đến 12 pH; nhiệt độ mẫu từ 0 đến 50°C
Bộ nhớ	Tối đa 200 mẫu gồm 100 kết quả pH và 100 kết quả mV
Kết nối máy tính	Micro-USB cách ly quang, sử dụng phần mềm HI92000
Nguồn điện	4 pin AA 1,5 V
Thời lượng pin tham khảo	Khoảng 200 giờ khi không dùng đèn nền; khoảng 50 giờ khi dùng đèn nền
Cấp bảo vệ	IP67
Môi trường hoạt động	0 đến 50°C; độ ẩm tương đối đến 100%
Kích thước	185 x 93 x 35,2 mm
Khối lượng	Khoảng 400 g
Xuất xứ	Romania

Bộ sản phẩm tiêu chuẩn

Bộ máy đo pH phô mai Hanna HI98165 được cung cấp đồng bộ để người dùng có thể triển khai đo và hiệu chuẩn ngay sau khi tiếp nhận.

• Máy đo pH và nhiệt độ HI98165.
• Điện cực pH/nhiệt độ chuyên dụng FC2423.
• Dung dịch chuẩn pH 4,01 HI7004M, chai 230 mL.
• Dung dịch chuẩn pH 7,01 HI7007M, chai 230 mL.
• Hai gói dung dịch vệ sinh điện cực dành cho cặn phô mai HI700642.
• Hai cốc nhựa dung tích 100 mL.
• Phần mềm máy tính HI92000 và cáp micro-USB HI920015.
• Bốn pin AA 1,5 V.
• Tài liệu hướng dẫn, chứng nhận chất lượng thiết bị và vali bảo vệ chuyên dụng HI720165.

3. Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI98165

Chức năng đo pH và nhiệt độ

Máy đo pH và nhiệt độ trong phô mai HI98165 đo đồng thời hoạt độ ion hydro và nhiệt độ tại vị trí đầu điện cực tiếp xúc với mẫu. Đầu hình nón cho phép xuyên trực tiếp vào khối phô mai hoặc sữa đông, nhờ đó người vận hành có thể kiểm tra tại nhiều vị trí để đánh giá mức độ đồng nhất của sản phẩm.

Ngoài kết quả pH, máy còn hiển thị nhiệt độ mẫu, trạng thái ổn định, các điểm hiệu chuẩn đang sử dụng và tình trạng điện cực. Chế độ Auto Hold có thể tự động giữ và ghi lại kết quả ổn định đầu tiên, hạn chế sự khác biệt trong cách đọc giữa nhiều nhân viên kiểm tra.

Nguyên lý đo pH

Đầu thủy tinh nhạy pH của điện cực FC2423 tạo ra một điện thế thay đổi theo hoạt độ ion hydro trong mẫu. Điện thế này được so sánh với điện cực tham chiếu Ag/AgCl nằm bên trong đầu dò. Mạch đo có trở kháng đầu vào cao của HI98165 tiếp nhận tín hiệu điện thế rất nhỏ, sau đó chuyển đổi thành giá trị pH dựa trên dữ liệu hiệu chuẩn đã lưu.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp cung cấp dữ liệu cho chức năng bù nhiệt độ tự động ATC. Máy sử dụng nhiệt độ thực tế để hiệu chỉnh độ dốc đáp ứng của điện cực, giúp phép đo ổn định hơn khi nhiệt độ mẫu khác với nhiệt độ hiệu chuẩn.

Mối nối mở tạo bề mặt tiếp xúc rộng giữa hệ tham chiếu và mẫu. Thiết kế này phù hợp với thực phẩm chứa protein, chất béo và hạt rắn vì ít bị tắc hơn so với điện cực sử dụng mối nối gốm nhỏ thông thường.

Quy trình đo cơ bản

• Kết nối điện cực FC2423 với máy bằng đầu nối Quick DIN chống nước.
• Kiểm tra tình trạng điện cực, rửa đầu dò và thực hiện hiệu chuẩn bằng dung dịch chuẩn phù hợp.
• Đưa đầu hình nón vào vị trí cần kiểm tra trên mẫu phô mai hoặc sữa đông.
• Chờ biểu tượng ổn định xuất hiện hoặc sử dụng Auto Hold để giữ kết quả ổn định đầu tiên.
• Ghi dữ liệu vào bộ nhớ khi cần phục vụ hồ sơ kiểm soát chất lượng.
• Rửa điện cực bằng nước sạch, sau đó sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để loại bỏ cặn protein và chất béo.
• Bảo quản đầu điện cực trong dung dịch bảo quản thích hợp; không để màng thủy tinh bị khô.

Ứng dụng thực tế

• Kiểm soát quá trình sản xuất phô mai: theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình lên men, đông tụ, cắt sữa đông, ép và ủ chín.
• Kiểm tra sữa đông và thực phẩm bán rắn: đo trực tiếp tại nhiều vị trí mà không cần sử dụng điện cực phòng thí nghiệm thông thường.
• Đánh giá cấu trúc thành phẩm: hỗ trợ phát hiện các mẻ có nguy cơ quá giòn, quá mềm hoặc không đạt đặc tính mong muốn.
• Kiểm soát chất lượng tại nhà máy: lưu kết quả đo và dữ liệu hiệu chuẩn để đối chiếu giữa các lô sản xuất.
• Nghiên cứu và phát triển sản phẩm: theo dõi ảnh hưởng của chủng men, thời gian lên men, nhiệt độ và công thức đến độ axit của phô mai.
• Phòng kiểm nghiệm thực phẩm: thực hiện phép đo pH có độ phân giải cao tại phòng QA, QC hoặc phòng nghiên cứu ứng dụng.

4. Cam kết và nơi mua Hanna HI98165 chính hãng

Để bảo đảm nhận đúng Hanna HI98165 chính hãng, đúng điện cực FC2423 và đầy đủ phụ kiện theo cấu hình đặt hàng, khách hàng nên kiểm tra rõ model, số lượng dung dịch chuẩn, cáp kết nối, phần mềm và vali bảo vệ trước khi nhận thiết bị.

LAMHA cung cấp thiết bị đo lường công nghiệp và phòng thí nghiệm, hỗ trợ tư vấn lựa chọn cấu hình, hướng dẫn hiệu chuẩn, sử dụng, vệ sinh điện cực và kiểm tra chính sách bảo hành theo từng lô hàng. Đặt mua máy đo pH phô mai HI98165 chính hãng tại LAMHA để được tư vấn kỹ thuật và nhận báo giá phù hợp với nhu cầu sử dụng.

5. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

HI98165 được thiết kế để đo loại mẫu nào?

HI98165 được thiết kế chuyên để đo pH và nhiệt độ trong phô mai, sữa đông và các mẫu thực phẩm rắn hoặc bán rắn có đặc tính tương tự. Điện cực đầu nón cho phép xuyên trực tiếp vào mẫu để thực hiện phép đo.

HI98165 và HI99165 có phải cùng một model không?

Không. HI98165 là dòng chuyên nghiệp có độ phân giải pH đến 0,001, hiệu chuẩn tối đa 5 điểm, bộ nhớ dữ liệu, chức năng GLP và kết nối máy tính. HI99165 là dòng đơn giản hơn, phù hợp với nhu cầu kiểm tra pH phô mai cơ bản tại hiện trường.

Vì sao HI98165 sử dụng điện cực FC2423 thay vì điện cực pH thông thường?

Điện cực FC2423 có đầu thủy tinh hình nón để xuyên mẫu, mối nối mở hạn chế tắc nghẽn và cảm biến nhiệt độ tích hợp. Cấu tạo này thích hợp hơn với phô mai chứa nhiều chất rắn, protein và chất béo.

Máy có tự động bù nhiệt độ không?

Có. Cảm biến nhiệt độ nằm trong điện cực FC2423 cung cấp dữ liệu cho chức năng bù nhiệt độ tự động. HI98165 cũng cho phép người dùng lựa chọn chế độ bù nhiệt thủ công khi cần.

Độ chính xác cao nhất của HI98165 là bao nhiêu?

Ở mức độ phân giải 0,001 pH, độ chính xác công bố của máy tại 25°C là ±0,002 pH. Độ chính xác thực tế còn phụ thuộc vào tình trạng điện cực, chất lượng dung dịch chuẩn, nhiệt độ và quy trình thao tác.

HI98165 có thể lưu và xuất dữ liệu không?

Có. Máy có thể lưu tối đa 200 mẫu, gồm 100 kết quả pH và 100 kết quả mV. Dữ liệu có thể được truyền sang máy tính tương thích thông qua cáp micro-USB HI920015 và phần mềm HI92000.

Cần hiệu chuẩn máy bao nhiêu điểm?

Số điểm hiệu chuẩn phụ thuộc vào yêu cầu của quy trình. Kiểm tra thông thường có thể sử dụng hai điểm pH 4,01 và 7,01. HI98165 hỗ trợ hiệu chuẩn tối đa 5 điểm khi cần mở rộng phạm vi hoặc nâng cao khả năng kiểm soát phép đo.

Có cần vệ sinh điện cực sau mỗi lần đo phô mai không?

Có. Chất béo và protein có thể tạo lớp phủ trên màng thủy tinh, làm kết quả phản hồi chậm hoặc sai lệch. Sau khi đo, nên rửa sạch mẫu bám và định kỳ ngâm đầu dò trong dung dịch vệ sinh chuyên dùng cho cặn phô mai.

Máy đạt IP67 có thể ngâm nước thường xuyên không?

IP67 giúp bảo vệ thiết bị trước bụi, nước bắn và sự cố ngâm nước trong điều kiện giới hạn của tiêu chuẩn. Tuy nhiên, không nên chủ động ngâm máy thường xuyên; nắp pin và các đầu kết nối phải được đóng kín đúng cách trước khi sử dụng trong môi trường ẩm.

Khi nào cần thay điện cực FC2423?

Nên kiểm tra hoặc thay điện cực khi CAL Check liên tục cảnh báo điện cực bẩn hoặc hỏng, độ dốc hiệu chuẩn không đạt, thời gian ổn định kéo dài hoặc kết quả bị trôi dù điện cực đã được vệ sinh, dưỡng và hiệu chuẩn bằng dung dịch mới.