HI98164 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ chuyên trong Sữa Chua Hanna HI98164

HI98164 | Máy Đo pH/Nhiệt Độ Chuyên Trong Sữa Chua Hanna HI98164 – Giới thiệu & nguồn gốc

HI98164 | Máy đo pH/nhiệt độ chuyên trong sữa chua Hanna HI98164 là thiết bị đo cầm tay thuộc dòng Foodcare, được thiết kế để kiểm tra đồng thời giá trị pH và nhiệt độ trong sữa chua, sản phẩm sữa lên men, mẫu dạng kem và nhũ tương bán rắn. Máy sử dụng điện cực chuyên dụng FC2133, giúp khắc phục tình trạng protein và chất rắn trong sữa chua bám lên cảm biến hoặc làm tắc mối nối tham chiếu.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích có nguồn gốc từ Ý, được thành lập từ năm 1978. Hãng phát triển nhiều dòng máy đo pH, nhiệt độ, độ dẫn điện, oxy hòa tan và thiết bị phân tích phục vụ phòng thí nghiệm, sản xuất thực phẩm, xử lý nước, nông nghiệp và công nghiệp. Sản phẩm model HI98164 có xuất xứ Romania theo thông tin cung cấp.

Với thiết kế chống nước, khả năng hiệu chuẩn nhiều điểm, lưu dữ liệu và kết nối máy tính, HI98164 phù hợp cho bộ phận kiểm soát chất lượng, phòng kiểm nghiệm và khu vực sản xuất cần theo dõi quá trình lên men sữa chua một cách nhất quán.

Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI98164

Điện cực FC2133 chuyên dùng cho sữa chua

Máy được cung cấp cùng điện cực pH/nhiệt độ FC2133 chuyên đo sữa chua. Đầu cảm biến thủy tinh hình nón giúp tiếp xúc tốt và dễ đưa vào mẫu dạng đặc, bán rắn hoặc nhũ tương. Thân thủy tinh có khả năng kháng hóa chất, dễ vệ sinh và nhanh đạt trạng thái cân bằng nhiệt.

Mối nối mở sử dụng lớp điện phân Viscolene tiếp xúc trực tiếp với mẫu, giúp hạn chế nguy cơ tắc nghẽn do protein và chất rắn từ sữa. Cấu tạo này hỗ trợ duy trì thời gian đáp ứng nhanh và kết quả ổn định hơn so với điện cực có mối nối thông thường khi đo mẫu sữa chua.

Bù nhiệt độ tự động ngay trên đầu dò

Cảm biến nhiệt độ được tích hợp trong điện cực FC2133, cho phép máy thực hiện bù nhiệt độ tự động trong quá trình hiệu chuẩn và đo pH mà không cần kết nối thêm đầu dò nhiệt độ riêng. Người vận hành có thể theo dõi pH và nhiệt độ của mẫu trong cùng một quy trình kiểm tra.

CAL Check hỗ trợ kiểm soát chất lượng hiệu chuẩn

Tính năng CAL Check so sánh dữ liệu hiệu chuẩn hiện tại với lần hiệu chuẩn trước và đưa ra cảnh báo khi điện cực cần vệ sinh, có dấu hiệu suy giảm hoặc dung dịch đệm có thể đã bị nhiễm bẩn. Sau khi hiệu chuẩn, tình trạng điện cực được thể hiện trên màn hình, hỗ trợ người dùng phát hiện sớm các yếu tố có thể làm sai lệch kết quả.

Hiệu chuẩn linh hoạt và cảnh báo hết hạn hiệu chuẩn

HI98164 hỗ trợ hiệu chuẩn pH tối đa năm điểm với các dung dịch đệm tiêu chuẩn và dung dịch đệm tùy chỉnh. Máy còn có chức năng nhắc thời hạn hiệu chuẩn, giúp doanh nghiệp xây dựng quy trình kiểm tra định kỳ và giảm nguy cơ sử dụng thiết bị khi trạng thái hiệu chuẩn không còn phù hợp.

Lưu dữ liệu, GLP và kết nối máy tính

Chế độ ghi theo yêu cầu cho phép lưu kết quả trực tiếp trên thiết bị. Dữ liệu đo có thể đi kèm thông tin GLP phục vụ truy xuất như ngày giờ, dung dịch đệm đã sử dụng, độ lệch và độ dốc điện cực. Cổng USB cách ly quang học hỗ trợ chuyển dữ liệu sang máy tính bằng phần mềm tương thích của Hanna.

Thiết kế cầm tay chống nước IP67

Thân máy đạt cấp bảo vệ IP67, phù hợp với môi trường sản xuất thực phẩm thường xuyên có độ ẩm cao và yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt. Màn hình LCD đồ họa có đèn nền, menu trợ giúp theo ngữ cảnh và hệ thống phím trực quan giúp người dùng dễ theo dõi kết quả trong phòng kiểm nghiệm hoặc tại khu vực sản xuất.

Đặc tính	Thông tin kỹ thuật
Model	HI98164
Thông số đo	pH, mV và nhiệt độ
Khoảng đo pH	-2.0 đến 20.0 pH; -2.00 đến 20.00 pH; -2.000 đến 20.000 pH
Độ phân giải pH	0.1 pH; 0.01 pH; 0.001 pH
Độ chính xác pH tại 25°C	±0.1 pH; ±0.01 pH; ±0.002 pH, tùy độ phân giải được chọn
Khoảng đo nhiệt độ	-20.0 đến 120.0°C
Bù nhiệt độ	Tự động bằng cảm biến nhiệt độ tích hợp trong điện cực
Hiệu chuẩn pH	Tối đa 5 điểm; hỗ trợ 7 dung dịch đệm tiêu chuẩn và 5 dung dịch đệm tùy chỉnh
Điện cực đi kèm	FC2133 chuyên dùng cho sữa chua, tích hợp cảm biến nhiệt độ
Bộ nhớ	Ghi theo yêu cầu, tối đa 200 mẫu gồm 100 kết quả pH và 100 kết quả mV
Kết nối	USB cách ly quang học để truyền dữ liệu sang máy tính
Nguồn điện	4 pin AA 1,5 V
Cấp bảo vệ	IP67

Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI98164

Chức năng đo và kiểm soát quá trình lên men

Chức năng chính của HI98164 là đo pH và nhiệt độ trong sữa chua tại phòng kiểm nghiệm hoặc trực tiếp trên dây chuyền sản xuất. Thiết bị giúp người dùng theo dõi sự thay đổi độ axit khi vi khuẩn lên men chuyển hóa lactose thành axit lactic.

Trong quá trình này, pH của hỗn hợp giảm dần, ảnh hưởng trực tiếp đến sự đông tụ protein, cấu trúc, độ chua, hương vị và độ ổn định của thành phẩm. Việc kiểm tra pH theo điểm kiểm soát do nhà sản xuất quy định giúp xác định thời điểm kết thúc ủ và chuyển sang làm lạnh, qua đó duy trì chất lượng đồng đều giữa các mẻ sản xuất.

Nguyên lý đo pH

Khi đầu điện cực FC2133 tiếp xúc với mẫu, màng thủy tinh nhạy pH tạo ra một hiệu điện thế phụ thuộc vào hoạt độ ion hydro trong sữa chua. Điện thế này được so sánh với điện cực tham chiếu Ag/AgCl nằm bên trong đầu dò.

Mạch đo trở kháng cao của HI98164 tiếp nhận và xử lý tín hiệu điện thế rất nhỏ từ điện cực, sau đó quy đổi thành giá trị pH và hiển thị trên màn hình. Cảm biến nhiệt độ tích hợp đồng thời đo nhiệt độ mẫu để máy tự động hiệu chỉnh ảnh hưởng của nhiệt độ lên đặc tính điện cực.

Nguyên lý chống tắc của mối nối mở

Trong mẫu sữa chua, protein và chất rắn có thể bám vào màng cảm biến hoặc làm tắc mối nối điện cực. FC2133 sử dụng mối nối mở chống tắc nghẽn với lớp gel Viscolene tạo giao diện trực tiếp giữa mẫu và hệ tham chiếu. Thiết kế không có lỗ nối xốp truyền thống giúp giảm sự tích tụ chất rắn, hạn chế hiện tượng kết quả trôi hoặc mất ổn định.

Quy trình sử dụng cơ bản

• Kết nối đầu dò FC2133 với cổng DIN chống nước trên máy.
• Kiểm tra tình trạng điện cực, dung dịch đệm và thực hiện hiệu chuẩn theo quy trình kiểm soát chất lượng.
• Tháo nắp bảo quản, rửa đầu dò bằng nước phù hợp và thấm khô nhẹ, không chà xát màng thủy tinh.
• Đưa phần cảm biến vào mẫu sữa chua, khuấy nhẹ để mẫu tiếp xúc đồng đều với đầu dò.
• Chờ chỉ báo ổn định hoặc sử dụng AutoHold để giữ kết quả khi phép đo đã ổn định.
• Ghi kết quả vào bộ nhớ nếu cần truy xuất theo lô sản xuất.
• Sau khi đo, vệ sinh điện cực bằng dung dịch phù hợp với cặn sữa chua và bảo quản đầu dò trong dung dịch bảo quản chuyên dụng.

Ứng dụng thực tế

• Kiểm tra pH trong quá trình lên men sữa chua.
• Xác định thời điểm kết thúc công đoạn ủ trước khi làm lạnh.
• Kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm tại phòng QC hoặc QA.
• So sánh độ ổn định giữa các mẻ sản xuất và các công thức sữa chua.
• Hỗ trợ kiểm soát độ chua, cấu trúc, khả năng tách huyết thanh và chất lượng cảm quan.
• Lưu dữ liệu phục vụ hồ sơ kiểm nghiệm, truy xuất lô và đánh giá quy trình sản xuất.

Cam kết và nơi mua Hanna HI98164 chính hãng

Để bảo đảm nhận đúng máy đo pH sữa chua Hanna HI98164 chính hãng, đúng điện cực FC2133 và đầy đủ phụ kiện theo cấu hình đặt hàng, khách hàng nên lựa chọn đơn vị cung cấp có khả năng tư vấn đúng ứng dụng, hướng dẫn hiệu chuẩn, vệ sinh và bảo quản điện cực.

LAMHA cung cấp thiết bị đo lường và kiểm nghiệm phục vụ nhà máy thực phẩm, phòng thí nghiệm, bộ phận QC và dây chuyền sản xuất. Khách hàng có thể liên hệ LAMHA để được tư vấn cấu hình, kiểm tra tình trạng hàng, nhận báo giá HI98164 và lựa chọn dung dịch hiệu chuẩn, vệ sinh, bảo quản phù hợp.

Khi mua hàng tại LAMHA, khách hàng được hỗ trợ đối chiếu model, phụ kiện đi kèm, tài liệu sử dụng và chính sách bảo hành áp dụng tại thời điểm đặt hàng.

Câu hỏi thường gặp về Hanna HI98164

HI98164 có đo trực tiếp trong sữa chua được không?

Có. Hanna HI98164 sử dụng điện cực FC2133 có đầu thủy tinh hình nón và mối nối mở, được thiết kế để đo trực tiếp trong sữa chua, mẫu dạng kem, nhũ tương và thực phẩm bán rắn phù hợp.

Điện cực FC2133 có tích hợp cảm biến nhiệt độ không?

Có. FC2133 tích hợp cảm biến nhiệt độ trong cùng đầu dò, cho phép HI98164 đo nhiệt độ và thực hiện bù nhiệt độ tự động mà không cần đầu dò nhiệt độ rời.

Vì sao không nên dùng điện cực pH thông thường để đo sữa chua?

Sữa chua có hàm lượng protein và chất rắn cao, dễ bám lên màng thủy tinh hoặc làm tắc mối nối điện cực thông thường. FC2133 sử dụng mối nối mở và đầu cảm biến chuyên dụng để giảm nguy cơ tắc, hỗ trợ kết quả ổn định hơn.

HI98164 có lưu được dữ liệu đo không?

Có. Máy có chế độ ghi dữ liệu theo yêu cầu với tổng dung lượng tối đa 200 mẫu, gồm 100 kết quả pH và 100 kết quả mV. Dữ liệu có thể được xem lại trên máy hoặc truyền sang máy tính qua kết nối USB tương thích.

Tính năng CAL Check trên HI98164 có tác dụng gì?

CAL Check hỗ trợ phát hiện các vấn đề trong quá trình hiệu chuẩn, chẳng hạn điện cực bẩn, điện cực suy giảm hoặc dung dịch đệm có khả năng bị nhiễm bẩn. Máy cũng hiển thị tình trạng điện cực sau khi hiệu chuẩn dựa trên các đặc tính độ lệch và độ dốc.

Có cần hiệu chuẩn máy trước mỗi lần đo không?

Tần suất hiệu chuẩn phụ thuộc vào quy trình kiểm soát chất lượng, số lần sử dụng, yêu cầu độ chính xác và tình trạng điện cực. Với ứng dụng sản xuất thực phẩm, nên hiệu chuẩn định kỳ bằng dung dịch đệm còn hạn sử dụng và thực hiện lại khi máy cảnh báo, sau khi vệ sinh sâu hoặc khi kết quả kiểm tra có dấu hiệu bất thường.

Điện cực cần được vệ sinh như thế nào sau khi đo sữa chua?

Sau khi đo, cần rửa sạch phần cảm biến và sử dụng dung dịch vệ sinh điện cực phù hợp với cặn sữa chua, protein hoặc chất béo. Không chà mạnh lên màng thủy tinh và không bảo quản điện cực trong nước cất hoặc để đầu cảm biến bị khô trong thời gian dài.

HI98164 có phù hợp sử dụng tại khu vực sản xuất không?

Có. Máy có thiết kế cầm tay, màn hình có đèn nền, vali bảo vệ và thân máy đạt IP67, phù hợp để kiểm tra tại phòng QC cũng như khu vực sản xuất. Người dùng vẫn cần tuân thủ quy trình vệ sinh, tránh va đập điện cực thủy tinh và bảo quản thiết bị đúng hướng dẫn.