Bút Đo pH Bánh Mì Và Bột Nhào – Foodcare Hanna HI981038

Giới thiệu Bút Đo pH Bánh Mì Và Bột Nhào – Foodcare Hanna HI981038

Bút Đo pH Bánh Mì Và Bột Nhào – Foodcare Hanna HI981038 là thiết bị đo pH chuyên dụng được phát triển để kiểm tra trực tiếp độ axit trong bột nhào, nguyên liệu bán rắn và sản phẩm thuộc quy trình làm bánh mì. Khác với bút đo pH nước thông thường, thiết bị sử dụng điện cực có đầu thủy tinh hình nón, mối nối mở và vật liệu phù hợp với môi trường thực phẩm, giúp tiếp xúc tốt với mẫu đặc hoặc bán đặc.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích và đo lường được thành lập tại Ý năm 1978. Hãng phát triển nhiều dòng máy đo pH, độ dẫn điện, oxy hòa tan, nhiệt độ và thiết bị phân tích phục vụ phòng thí nghiệm, thực phẩm, nông nghiệp, nước và công nghiệp. Hanna trực tiếp tham gia từ thiết kế mạch điện, phần mềm đến sản xuất điện cực và kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Model HI981038 thuộc dòng Foodcare, được tối ưu riêng cho ngành bánh và có xuất xứ Romania theo thông tin sản phẩm. Thiết kế dạng bút nhỏ gọn giúp nhân viên kiểm soát chất lượng, kỹ thuật viên phòng thí nghiệm và cơ sở sản xuất kiểm tra pH ngay tại khu vực phối trộn, lên men hoặc hoàn thiện sản phẩm mà không cần chuẩn bị mẫu lỏng phức tạp.

Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI981038

Điện cực hình nón dành cho mẫu đặc và bán đặc

Đầu điện cực thủy tinh có dạng hình nón cho phép đo pH trực tiếp trong bột nhào và bánh mì. Cấu trúc đầu nhọn giúp điện cực xuyên vào mẫu mềm, mẫu bán rắn hoặc nhũ tương dễ dàng hơn so với điện cực pH đầu cầu thông thường, đồng thời giảm nhu cầu pha loãng mẫu trước khi đo.

Mối nối mở hạn chế tắc nghẽn

Điện cực tích hợp sử dụng mối nối mở chống tắc nghẽn với lớp gel rắn tiếp xúc giữa mẫu bột và hệ tham chiếu Ag/AgCl bên trong. Thiết kế này hạn chế protein, tinh bột và các hạt lơ lửng tích tụ tại mối nối, hỗ trợ thiết bị phản hồi nhanh, duy trì tín hiệu ổn định và giảm công việc bảo trì trong quá trình sử dụng.

Thủy tinh pH LT và thân điện cực PVDF

Đầu đo sử dụng thủy tinh pH loại LT, được thiết kế để đạt trạng thái ổn định nhanh hơn khi đo mẫu ở nhiệt độ thấp. Thân điện cực làm từ nhựa PVDF cấp thực phẩm, có độ bền cơ học tốt, chống mài mòn, hạn chế nấm mốc và chịu được nhiều hóa chất hoặc dung môi vệ sinh thường dùng trong ngành chế biến thực phẩm.

Hiệu chuẩn tự động và bù nhiệt độ

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn pH tự động một hoặc hai điểm. Máy tự nhận diện dung dịch chuẩn phù hợp, giúp giảm thao tác thủ công và hạn chế sai sót khi hiệu chuẩn. Cảm biến nhiệt độ tích hợp thực hiện bù ảnh hưởng của nhiệt độ lên phép đo pH trong phạm vi làm việc của thiết bị.

Vận hành bằng một nút bấm

Toàn bộ thao tác bật máy, đo, hiệu chuẩn và cài đặt tự động tắt được thực hiện bằng một nút bấm. Màn hình LCD có biểu tượng ổn định, trạng thái hiệu chuẩn và cảnh báo pin yếu, giúp người vận hành nhanh chóng nhận biết khi nào kết quả đã sẵn sàng để ghi nhận.

Thiết kế nhỏ gọn và thời lượng pin dài

Bút đo pH Foodcare Hanna có kích thước gọn nhẹ, phù hợp mang theo trong khu vực sản xuất hoặc sử dụng tại nhiều vị trí kiểm tra khác nhau. Pin CR2032 cho thời gian vận hành dài, trong khi chức năng tự động tắt có thể cài đặt để giảm tiêu hao năng lượng khi thiết bị bị quên bật.

Thông số kỹ thuật chính

Thông số	Giá trị
Model	HI981038
Đối tượng đo	Bánh mì, bột nhào, mẫu đặc và mẫu bán đặc phù hợp
Thang đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Độ phân giải	0.01 pH
Độ chính xác	±0.05 pH tại 25°C
Hiệu chuẩn pH	Tự động tại một hoặc hai điểm
Bù nhiệt độ	Tự động từ 0 đến 50°C
Loại điện cực	Điện cực chuyên dụng tích hợp cố định
Cấu tạo đầu đo	Đầu thủy tinh hình nón, mối nối mở, thân PVDF
Tự động tắt	Sau 8 phút, 60 phút hoặc vô hiệu hóa
Nguồn điện	Pin CR2032 3 V
Thời lượng pin	Khoảng 800 giờ sử dụng liên tục
Môi trường làm việc	0 đến 50°C; độ ẩm tương đối tối đa 95%
Kích thước	50 x 129 x 21 mm
Khối lượng	42 g

Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI981038

Chức năng kiểm tra pH trong quá trình làm bánh

Chức năng chính của Hanna HI981038 là xác định giá trị pH trong bột nhào và các mẫu liên quan đến quá trình sản xuất bánh mì. Kết quả đo giúp người vận hành theo dõi mức độ axit của nguyên liệu, kiểm tra sự thay đổi trong quá trình lên men và đánh giá tính đồng nhất giữa các mẻ sản xuất.

pH là một chỉ tiêu hữu ích khi kiểm soát quá trình làm bánh vì sự thay đổi độ axit có thể liên quan đến hoạt động của men, vi khuẩn lactic, thời gian lên men, hương vị, cấu trúc ruột bánh và độ ổn định của quy trình. Thiết bị cung cấp dữ liệu đo tại chỗ để hỗ trợ kiểm soát chất lượng, nhưng việc xác định giới hạn pH đạt hay không đạt cần căn cứ vào công thức, tiêu chuẩn nội bộ và kế hoạch HACCP của từng cơ sở.

Nguyên lý đo điện hóa

Khi đầu điện cực tiếp xúc với mẫu, màng thủy tinh nhạy ion hydro tạo ra một điện thế phụ thuộc vào hoạt độ của ion hydro trong bột. Điện thế này được so sánh với điện thế ổn định của hệ tham chiếu Ag/AgCl bên trong điện cực. Mạch đo trở kháng cao của thiết bị tiếp nhận chênh lệch điện thế và chuyển đổi thành giá trị pH hiển thị trên màn hình LCD.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp ghi nhận nhiệt độ của mẫu để thiết bị thực hiện bù nhiệt độ tự động. Khi tín hiệu đã ổn định, biểu tượng trạng thái trên màn hình biến mất, cho biết người dùng có thể ghi nhận kết quả. Hiệu chuẩn định kỳ bằng dung dịch chuẩn giúp thiết bị điều chỉnh đặc tính đáp ứng của điện cực và duy trì độ tin cậy của phép đo.

Các ứng dụng phù hợp

• Kiểm tra pH của bột nhào trong dây chuyền sản xuất bánh mì.
• Theo dõi biến động pH trong các giai đoạn trộn, nghỉ bột và lên men.
• Kiểm tra bột chua, bột cái và các loại bột lên men.
• So sánh độ đồng nhất giữa các mẻ sản xuất hoặc công thức bánh.
• Hỗ trợ kiểm soát chất lượng tại tiệm bánh, nhà máy thực phẩm và phòng kiểm nghiệm.
• Thu thập dữ liệu phục vụ quy trình vệ sinh thực phẩm và kế hoạch HACCP.

Cách đo và bảo quản điện cực

• Tháo nắp bảo vệ, rửa đầu điện cực bằng nước sạch và thấm nhẹ phần nước dư trước khi đo.
• Hiệu chuẩn bằng dung dịch chuẩn mới trước khi đo hoặc theo chu kỳ kiểm soát chất lượng của cơ sở.
• Đưa đầu hình nón vào vị trí đại diện của mẫu nhưng không nhúng thân bút vượt quá mức tối đa quy định.
• Chờ biểu tượng ổn định trên màn hình biến mất rồi mới ghi nhận kết quả.
• Rửa kỹ điện cực giữa các mẫu để hạn chế nhiễm chéo và sai lệch kết quả.
• Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để loại bỏ cặn tinh bột, protein và bột nhào bám trên đầu đo.
• Khi không sử dụng, nhỏ dung dịch bảo quản vào nắp để giữ ẩm đầu thủy tinh và mối nối.
• Không bảo quản điện cực trong nước cất hoặc nước khử ion vì có thể làm giảm tuổi thọ và khả năng đáp ứng của điện cực.

Cam kết và nơi mua Bút Đo pH Hanna HI981038 chính hãng

Khi lựa chọn bút đo pH bánh mì và bột nhào HI981038 chính hãng, khách hàng cần kiểm tra đúng model, tình trạng điện cực, phụ kiện hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh và tài liệu đi kèm. Việc sử dụng sản phẩm đúng nguồn gốc giúp bảo đảm khả năng đo, thuận tiện trong hiệu chuẩn, bảo trì và thay thế vật tư tiêu hao.

LAMHA cung cấp thiết bị đo lường công nghiệp và giải pháp kiểm tra chất lượng cho doanh nghiệp, nhà máy, phòng thí nghiệm và cơ sở chế biến thực phẩm. Khách hàng có thể liên hệ đội ngũ kỹ thuật để được tư vấn lựa chọn thiết bị, hướng dẫn sử dụng, hiệu chuẩn và bảo quản điện cực phù hợp với quy trình thực tế.

Đặt mua Hanna HI981038 chính hãng tại LAMHA để nhận tư vấn đúng sản phẩm, báo giá và hỗ trợ kỹ thuật: LAMHA.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hanna HI981038 có đo trực tiếp trong bột nhào được không?

Có. HI981038 được thiết kế riêng để đo trực tiếp trong bột nhào, bánh mì và mẫu bán rắn. Đầu điện cực hình nón giúp xuyên vào mẫu mềm mà không cần pha loãng thành dung dịch như khi sử dụng nhiều loại điện cực pH thông thường.

HI981038 có phù hợp để đo pH nước không?

Thiết bị có thể phản hồi trong mẫu lỏng nằm trong phạm vi đo, nhưng cấu tạo điện cực của máy được tối ưu cho bánh mì và bột nhào. Với nhu cầu đo nước thường xuyên, nên sử dụng bút đo pH chuyên cho mẫu nước để có cấu hình điện cực và quy trình bảo trì phù hợp hơn.

Vì sao mối nối mở phù hợp với bột nhào?

Bột nhào chứa tinh bột, protein và các chất rắn có thể làm tắc mối nối ceramic của điện cực thông thường. Mối nối mở của HI981038 hạn chế hiện tượng tắc nghẽn, từ đó giúp tín hiệu ổn định hơn và giảm thời gian vệ sinh điện cực.

Có cần hiệu chuẩn máy trước mỗi lần sử dụng không?

Tần suất hiệu chuẩn phụ thuộc vào yêu cầu kiểm soát chất lượng, số lượng mẫu và điều kiện bảo quản điện cực. Để đạt độ tin cậy cao, nên hiệu chuẩn trước phiên đo quan trọng, sau thời gian dài không sử dụng hoặc khi kết quả có dấu hiệu trôi. Hiệu chuẩn hai điểm thường được khuyến nghị khi cần độ chính xác tốt hơn.

Nên sử dụng dung dịch chuẩn nào cho HI981038?

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm với dung dịch chuẩn pH 7.01 và pH 4.01. Nên dùng dung dịch chuẩn mới, không đổ dung dịch đã sử dụng trở lại chai và tránh để đầu điện cực làm nhiễm bẩn dung dịch chuẩn.

Làm thế nào khi máy hiển thị lỗi trong quá trình hiệu chuẩn?

Nếu điện cực đang đặt đúng trong dung dịch chuẩn nhưng máy vẫn báo lỗi, đầu đo có thể bị bám cặn hoặc chưa được hydrat hóa đầy đủ. Cần ngâm điện cực trong dung dịch vệ sinh phù hợp, rửa sạch, sau đó ngâm trong dung dịch bảo quản trước khi tiến hành hiệu chuẩn lại.

Có được lau hoặc chà mạnh đầu thủy tinh không?

Không nên chà mạnh đầu điện cực vì có thể làm trầy hoặc tạo điện tích tĩnh, ảnh hưởng đến tín hiệu đo. Sau khi rửa, chỉ nên thấm nhẹ nước dư bằng giấy mềm không xơ và sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng để hòa tan cặn bột nhào.

Có thể bảo quản điện cực trong nước cất không?

Không. Điện cực pH cần được giữ ẩm bằng dung dịch bảo quản chuyên dụng. Việc ngâm lâu trong nước cất hoặc nước khử ion có thể làm suy giảm dung dịch điện ly tại mối nối, khiến điện cực phản hồi chậm và giảm tuổi thọ.