Bút Đo pH S°Cola Foodcare Hanna HI981039

Sửa

1) Giới thiệu Bút Đo pH S°Cola Foodcare Hanna HI981039

Bút Đo pH S°Cola Foodcare Hanna HI981039 là thiết bị đo pH cầm tay được phát triển chuyên biệt để kiểm tra độ pH trong các công đoạn chính của quá trình sản xuất sô-cô-la. Không giống điện cực pH thông thường chủ yếu dành cho mẫu nước, sản phẩm sử dụng đầu dò có cấu tạo phù hợp với mẫu đặc, bán rắn và nhũ tương, giúp người vận hành đo trực tiếp tại khu vực sản xuất hoặc phòng kiểm soát chất lượng.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích được thành lập tại Ý vào năm 1978, nổi tiếng với các giải pháp đo pH, độ dẫn điện, TDS, ORP, oxy hòa tan và nhiều chỉ tiêu chất lượng khác. Các thiết bị của Hanna được định hướng theo tiêu chí dễ sử dụng, phù hợp với từng ứng dụng và hỗ trợ người dùng thực hiện phép đo nhất quán trong phòng thí nghiệm cũng như ngoài hiện trường.

Model HI981039 thuộc dòng Foodcare dành cho ngành thực phẩm, có xuất xứ Romania. Thiết kế dạng bút nhỏ gọn, thao tác bằng một nút và điện cực tích hợp giúp thiết bị phù hợp với nhà máy sản xuất sô-cô-la, cơ sở chế biến cacao, bộ phận nghiên cứu công thức và phòng kiểm nghiệm thực phẩm.

2) Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI981039

Điện cực chuyên dụng cho mẫu sô-cô-la

Điểm nổi bật của thiết bị là điện cực pH đầu côn, cho phép tiếp xúc hiệu quả với mẫu sô-cô-la, mẫu bán rắn và các dạng nhũ tương. Hình dạng đầu dò hỗ trợ đưa điện cực vào mẫu thuận tiện hơn so với điện cực thủy tinh hình cầu dùng cho dung dịch thông thường.

Mối nối mở hạn chế tắc nghẽn

Đầu dò sử dụng mối nối mở với chất điện phân gel tạo giao diện giữa mẫu và hệ tham chiếu Ag/AgCl bên trong. Cấu trúc này giúp hạn chế hiện tượng cặn sô-cô-la làm tắc mối nối, đồng thời góp phần duy trì thời gian đáp ứng nhanh và kết quả đo ổn định.

Ống bọc mối nối phía ngoài có thể tháo ra để vệ sinh. Sau khi loại bỏ cặn bám, người dùng có thể bổ sung chất điện phân cầu nối dạng gel theo hướng dẫn của Hanna, giúp làm mới mối nối và kéo dài thời gian sử dụng đầu dò.

Thân đầu dò phù hợp môi trường thực phẩm

Phần thân đầu dò được chế tạo từ nhựa PVDF dùng trong ứng dụng thực phẩm. Vật liệu này có khả năng kháng nhiều loại hóa chất và dung môi, chịu mài mòn, có độ bền cơ học tốt, đồng thời hạn chế sự phát triển của nấm trên bề mặt khi được vệ sinh và bảo quản đúng cách.

Hiệu chuẩn và bù nhiệt độ tự động

HI981039 hỗ trợ hiệu chuẩn pH tự động tại một hoặc hai điểm. Thiết bị tự nhận diện dung dịch đệm phù hợp, giúp giảm thao tác thủ công và hạn chế sai sót trong quá trình chuẩn máy. Để nâng cao độ chính xác khi đo sô-cô-la, Hanna khuyến nghị thực hiện hiệu chuẩn hai điểm bằng dung dịch đệm pH 7.01 và pH 4.01.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp thực hiện bù nhiệt độ tự động từ 0 đến 50°C. Giá trị hiển thị được điều chỉnh theo sự thay đổi nhiệt độ của mẫu trong phạm vi hoạt động, đặc biệt hữu ích khi kiểm tra sô-cô-la tại các công đoạn có điều kiện nhiệt độ khác nhau.

Vận hành đơn giản và cơ động

• Thiết kế dạng bút nhỏ gọn, thuận tiện mang theo giữa khu vực sản xuất và phòng kiểm nghiệm.
• Điều khiển bằng một nút, hỗ trợ bật máy, đo, hiệu chuẩn và cài đặt tự động tắt.
• Màn hình LCD có biểu tượng ổn định, trạng thái hiệu chuẩn và cảnh báo pin yếu.
• Vỏ máy có khả năng chống nước, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm khi được sử dụng đúng giới hạn ngâm.
• Chế độ tự động tắt sau 8 phút, 60 phút hoặc có thể vô hiệu hóa theo nhu cầu sử dụng.

Thông số kỹ thuật tham khảo

Thông số	Giá trị
Dải đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Độ phân giải	0.01 pH
Độ chính xác	±0.05 pH
Hiệu chuẩn pH	Tự động, một hoặc hai điểm
Bù nhiệt độ	Tự động từ 0 đến 50°C
Điện cực	Đầu dò tích hợp chuyên dụng cho sô-cô-la
Nguồn điện	Pin CR2032 3V
Thời lượng pin	Khoảng 800 giờ sử dụng liên tục
Tự động tắt	8 phút, 60 phút hoặc vô hiệu hóa
Môi trường hoạt động	0 đến 50°C; độ ẩm tương đối tối đa 95%
Kích thước	51 x 148 x 21 mm
Khối lượng	45 g

3) Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng

Chức năng đo và kiểm soát pH sô-cô-la

Chức năng chính của bút đo pH sô-cô-la Hanna HI981039 là xác định độ pH trong các mẫu cacao, sô-cô-la và hỗn hợp bán rắn liên quan trong quá trình chế biến. Dữ liệu pH có thể được sử dụng để theo dõi sự ổn định giữa các mẻ sản xuất, đánh giá nguyên liệu, kiểm tra công thức và hỗ trợ chương trình kiểm soát chất lượng của doanh nghiệp.

Thiết bị phù hợp để kiểm tra tại nhiều công đoạn như xử lý nguyên liệu cacao, phối trộn, nghiền, đảo trộn tinh luyện, nghiên cứu công thức và kiểm tra thành phẩm. Phương pháp lấy mẫu, nhiệt độ đo và tiêu chí chấp nhận cần được doanh nghiệp xây dựng theo quy trình công nghệ, yêu cầu vệ sinh thực phẩm và kế hoạch HACCP đang áp dụng.

Nguyên lý đo pH

Khi đầu dò tiếp xúc với mẫu, màng thủy tinh nhạy pH tại đầu điện cực phản ứng với hoạt độ ion hydro trong sô-cô-la. Sự chênh lệch điện thế được hình thành giữa điện cực thủy tinh và hệ tham chiếu Ag/AgCl bên trong đầu dò. Mạch điện tử của thiết bị tiếp nhận tín hiệu điện thế có cường độ rất nhỏ, xử lý và quy đổi thành giá trị pH để hiển thị trên màn hình LCD.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp đồng thời ghi nhận nhiệt độ của mẫu và thực hiện bù nhiệt độ tự động. Khi tín hiệu đạt trạng thái ổn định, biểu tượng ổn định trên màn hình ngừng nhấp nháy hoặc biến mất, cho biết người dùng có thể ghi nhận kết quả.

Quy trình sử dụng cơ bản

• Tháo nắp bảo vệ, kiểm tra đầu điện cực và rửa đầu dò bằng nước sạch phù hợp.
• Nếu điện cực bị khô, ngâm phần đầu dò trong dung dịch bảo quản điện cực tối thiểu 30 phút.
• Hiệu chuẩn thiết bị bằng dung dịch đệm mới; ưu tiên hiệu chuẩn hai điểm pH 7.01 và pH 4.01.
• Đưa đầu côn vào mẫu nhưng không ngâm thân máy vượt quá vạch ngâm tối đa.
• Chờ chỉ báo ổn định kết thúc rồi ghi nhận kết quả pH.
• Rửa kỹ đầu dò giữa các mẫu để hạn chế nhiễm chéo và sai lệch kết quả.
• Sau khi đo, sử dụng dung dịch vệ sinh dành cho cặn sô-cô-la nếu đầu dò bị bám nhiều chất béo hoặc chất rắn.
• Nhỏ dung dịch bảo quản vào nắp và đậy lại để màng thủy tinh cùng mối nối luôn được giữ ẩm.

Lưu ý vệ sinh và bảo quản điện cực

Không bảo quản điện cực trong nước cất hoặc nước khử ion vì có thể làm suy giảm chất điện phân và ảnh hưởng tới thời gian đáp ứng. Khi kết quả đo chậm hoặc hiệu chuẩn xuất hiện lỗi, nên ngâm đầu dò trong dung dịch vệ sinh thích hợp khoảng 20 phút, rửa sạch, sau đó phục hồi trong dung dịch bảo quản trước khi hiệu chuẩn lại.

Ống bọc mối nối cần được tháo và lắp song song với thân điện cực để tránh làm gãy phần thủy tinh bên trong. Sau khi làm sạch, bổ sung đúng loại chất điện phân gel HI9071, loại bỏ bọt khí và ngâm phục hồi điện cực trước khi tiếp tục sử dụng.

4) Cam kết sản phẩm chính hãng và mua hàng tại LAMHA

Lựa chọn đúng thiết bị chuyên dụng giúp doanh nghiệp giảm rủi ro do điện cực không phù hợp với mẫu sô-cô-la, đồng thời thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh, hiệu chuẩn và kiểm soát kết quả giữa các mẻ sản xuất. Khi đặt mua Hanna HI981039 chính hãng, khách hàng cần kiểm tra đúng model, phụ kiện đi kèm, tình trạng điện cực, chứng từ sản phẩm và hướng dẫn bảo quản.

LAMHA cung cấp thiết bị đo lường công nghiệp và thiết bị phân tích phục vụ sản xuất, kiểm nghiệm và kiểm soát chất lượng. Khách hàng có thể liên hệ LAMHA để được tư vấn cấu hình Bút Đo pH S°Cola Foodcare Hanna HI981039, lựa chọn dung dịch hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh cặn sô-cô-la, dung dịch bảo quản điện cực và chất điện phân phù hợp.

LAMHA cam kết tư vấn đúng ứng dụng, cung cấp sản phẩm đúng model và hỗ trợ khách hàng xây dựng bộ phụ kiện cần thiết để thiết bị có thể được hiệu chuẩn, vệ sinh và bảo quản đúng quy trình ngay từ khi đưa vào sử dụng.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

HI981039 dùng để đo mẫu nào?

HI981039 được thiết kế để đo pH trong các công đoạn sản xuất sô-cô-la. Đầu điện cực hình côn cũng phù hợp với mẫu đặc, bán rắn và nhũ tương có tính chất tương tự, với điều kiện người dùng xác nhận thiết bị đáp ứng quy trình kiểm nghiệm cụ thể.

HI981039 có đo trực tiếp trong sô-cô-la được không?

Có. Điện cực chuyên dụng cho phép đưa đầu côn tiếp xúc trực tiếp với mẫu sô-cô-la hoặc mẫu bán rắn. Không ngâm thiết bị vượt quá vạch giới hạn tối đa được đánh dấu trên thân máy.

Bút đo Hanna HI981039 có tự động bù nhiệt độ không?

Có. Thiết bị có cảm biến nhiệt độ tích hợp và thực hiện bù nhiệt độ tự động trong khoảng từ 0 đến 50°C. Chức năng này giúp giảm ảnh hưởng của biến động nhiệt độ lên kết quả quy đổi pH.

Cần hiệu chuẩn HI981039 bằng dung dịch nào?

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm. Đối với ứng dụng sô-cô-la, nên hiệu chuẩn hai điểm bằng dung dịch đệm pH 7.01 và pH 4.01 để nâng cao độ tin cậy của kết quả trong vùng đo thường sử dụng.

Tại sao HI981039 phù hợp với sô-cô-la hơn bút pH thông thường?

Sản phẩm có đầu điện cực hình côn, thân PVDF và mối nối mở với ống bọc có thể tháo vệ sinh. Cấu tạo này thích hợp hơn với mẫu có hàm lượng chất rắn và chất béo cao, vốn dễ làm bẩn hoặc làm tắc mối nối của điện cực thông thường.

Làm gì khi kết quả đo chậm hoặc máy báo lỗi hiệu chuẩn?

Người dùng nên làm sạch đầu dò bằng dung dịch vệ sinh phù hợp, ưu tiên dung dịch dành cho cặn sô-cô-la, sau đó rửa sạch và ngâm điện cực trong dung dịch bảo quản tối thiểu 30 phút. Nếu mối nối bị bẩn, có thể tháo ống bọc để vệ sinh và làm mới chất điện phân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Có thể bảo quản điện cực trong nước cất không?

Không. Không nên ngâm hoặc bảo quản điện cực pH trong nước cất hay nước khử ion. Khi không sử dụng, cần nhỏ dung dịch bảo quản điện cực vào nắp để giữ ẩm màng thủy tinh và mối nối.

Pin của Hanna HI981039 sử dụng được bao lâu?

Thiết bị sử dụng một pin CR2032 3V với thời lượng hoạt động khoảng 800 giờ liên tục trong điều kiện sử dụng phù hợp. Màn hình có chỉ báo pin yếu và máy sẽ tắt khi pin không còn đủ năng lượng.