Bút Đo pH Trực Tiếp Trong Thịt Foodcare Hanna HI981036

Bút Đo pH Trực Tiếp Trong Thịt Foodcare Hanna HI981036 – Giới thiệu & nguồn gốc

Bút Đo pH Trực Tiếp Trong Thịt Foodcare Hanna HI981036 là thiết bị đo pH cầm tay được thiết kế chuyên biệt để kiểm tra trực tiếp thịt và các mẫu thực phẩm rắn hoặc bán rắn trong quá trình chế biến. Điện cực tích hợp có đầu thủy tinh hình nón giúp xuyên vào mẫu thuận tiện, hạn chế công đoạn nghiền hoặc pha loãng mẫu trước khi đo.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích được thành lập tại Ý vào năm 1978. Hãng phát triển nhiều dòng máy đo pH, điện cực, máy đo chất lượng nước và thiết bị kiểm nghiệm thực phẩm, đồng thời kiểm soát quá trình thiết kế, sản xuất và kiểm tra chất lượng tại các cơ sở của Hanna trên thế giới. Sản phẩm HI981036 được cung cấp với xuất xứ Romania.

Thuộc dòng Foodcare, HI981036 hướng đến các cơ sở chế biến thịt, bộ phận kiểm soát chất lượng, phòng kiểm nghiệm thực phẩm, bếp công nghiệp và người sản xuất cần theo dõi pH ngay tại hiện trường. Thiết kế bỏ túi, thao tác bằng một nút và màn hình LCD giúp người dùng thực hiện phép đo nhanh mà không cần hệ thống máy đo để bàn phức tạp.

Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI981036

Điện cực chuyên dụng để đo trực tiếp trong thịt

Điểm nổi bật của bút đo pH thịt Foodcare này là điện cực được tích hợp trực tiếp vào thân máy. Đầu thủy tinh hình nón cho phép tiếp xúc sâu hơn với mẫu thịt, thịt xay và thực phẩm bán rắn, nhờ đó người vận hành có thể đo tại vị trí cần kiểm tra thay vì chỉ đo phần dịch trên bề mặt.

Mối nối mở và ống bọc có thể tháo vệ sinh

Điện cực sử dụng mối nối tham chiếu mở với lớp điện ly dạng gel tạo giao diện giữa mẫu thịt và hệ tham chiếu Ag/AgCl bên trong. Thiết kế này giúp hạn chế hiện tượng protein, chất béo và các thành phần hữu cơ làm tắc mối nối, qua đó hỗ trợ duy trì tốc độ đáp ứng và độ ổn định của kết quả.

Ống bọc phía ngoài có thể tháo ra để làm sạch và bổ sung điện ly cầu nối. Việc vệ sinh đúng cách giúp loại bỏ cặn thịt, dầu mỡ và protein tích tụ, đồng thời góp phần kéo dài thời gian sử dụng của điện cực.

Đầu thủy tinh LT thích hợp với mẫu thực phẩm nhiệt độ thấp

HI981036 sử dụng đầu thủy tinh pH nhiệt độ thấp LT. Loại thủy tinh này có điện trở thấp hơn thủy tinh pH đa dụng thông thường, phù hợp hơn khi kiểm tra thịt và thực phẩm được bảo quản hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp.

Thân điện cực PVDF bền và phù hợp ngành thực phẩm

Thân đầu dò được chế tạo từ nhựa PVDF cấp thực phẩm, có khả năng chịu nhiều loại hóa chất và dung môi thường dùng trong quá trình vệ sinh, bao gồm dung dịch chứa sodium hypochlorite. Vật liệu này còn có độ bền cơ học, khả năng chống mài mòn, chống tia cực tím và hạn chế sự phát triển của nấm.

Hiệu chuẩn tự động và bù nhiệt độ

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn pH tự động một hoặc hai điểm. Máy tự nhận biết dung dịch đệm phù hợp, hiển thị trạng thái ổn định và lưu giá trị hiệu chuẩn sau khi hoàn tất. Cảm biến nhiệt độ tích hợp cho phép tự động bù ảnh hưởng của nhiệt độ lên phép đo pH trong phạm vi hoạt động của thiết bị.

Hiển thị trực quan, vận hành bằng một nút

Màn hình LCD hiển thị giá trị pH, biểu tượng ổn định, trạng thái pin và các điểm đệm đã sử dụng khi hiệu chuẩn. Biểu tượng ổn định sẽ biến mất khi tín hiệu đạt trạng thái ổn định, giúp người dùng xác định thời điểm thích hợp để ghi nhận kết quả.

Cơ chế điều khiển bằng một nút giúp đơn giản hóa các thao tác bật máy, đo và hiệu chuẩn. Chế độ tự động tắt có thể lựa chọn để hạn chế tiêu hao pin khi người dùng quên tắt thiết bị.

Đặc tính kỹ thuật chính

Đặc tính	Thông tin
Model	HI981036
Đại lượng đo	pH
Khoảng đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Độ phân giải	0.01 pH
Độ chính xác tại 25°C	±0.05 pH
Hiệu chuẩn	Tự động tại một hoặc hai điểm
Bù nhiệt độ	Tự động từ 0 đến 50°C
Loại điện cực	Điện cực tích hợp chuyên dụng cho thịt, đầu thủy tinh hình nón
Cấu tạo mối nối	Mối nối mở, ống bọc có thể tháo và bổ sung điện ly cầu nối
Vật liệu thân đầu dò	PVDF cấp thực phẩm
Tự động tắt	Sau 8 phút, 60 phút hoặc vô hiệu hóa
Nguồn điện	Pin CR2032
Môi trường hoạt động	0 đến 50°C, độ ẩm tương đối tối đa 95%

Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI981036

Chức năng chính

Hanna HI981036 đo pH trực tiếp trong thịt nhằm hỗ trợ người dùng theo dõi mức độ axit hoặc kiềm của mẫu tại từng giai đoạn sản xuất. Kết quả pH là một thông tin quan trọng để đánh giá và kiểm soát sự biến đổi của nguyên liệu, độ đồng đều giữa các lô, điều kiện bảo quản và quy trình chế biến.

Thiết bị có thể được sử dụng để kiểm tra thịt tươi, thịt xay, sản phẩm thịt bán rắn và các vị trí khác nhau trên cùng một mẫu. Với thiết kế cầm tay, người vận hành có thể thực hiện phép đo tại khu vực tiếp nhận nguyên liệu, dây chuyền chế biến, kho lạnh hoặc phòng kiểm soát chất lượng.

Nguyên lý đo pH

Đầu điện cực của HI981036 gồm màng thủy tinh nhạy pH và hệ tham chiếu Ag/AgCl. Khi đầu thủy tinh tiếp xúc với độ ẩm bên trong mẫu thịt, sự chênh lệch hoạt độ ion hydro giữa mẫu và lớp bên trong điện cực tạo ra một điện thế rất nhỏ.

Mối nối mở tạo tiếp xúc điện hóa giữa hệ tham chiếu và mẫu. Mạch điện tử trở kháng cao trong thân máy tiếp nhận hiệu điện thế giữa điện cực thủy tinh và điện cực tham chiếu, sau đó khuếch đại, xử lý và quy đổi tín hiệu thành giá trị pH. Bộ xử lý đồng thời sử dụng dữ liệu từ cảm biến nhiệt độ tích hợp để thực hiện bù nhiệt độ tự động trước khi hiển thị kết quả trên màn hình LCD.

Quy trình đo khuyến nghị

• Tháo nắp bảo vệ, rửa đầu dò bằng nước sạch và thấm khô nhẹ, không chà xát mạnh lên đầu thủy tinh.
• Nếu đầu dò bị khô, ngâm phần đầu điện cực trong dung dịch bảo quản theo hướng dẫn của Hanna trước khi hiệu chuẩn.
• Hiệu chuẩn thiết bị bằng dung dịch đệm phù hợp, ưu tiên hiệu chuẩn hai điểm khi cần kiểm tra trên phạm vi pH rộng.
• Đưa đầu hình nón trực tiếp vào vị trí đại diện của mẫu thịt, không ngâm thân máy vượt quá mức cho phép.
• Chờ biểu tượng ổn định trên màn hình biến mất rồi ghi nhận kết quả.
• Sau mỗi mẫu, vệ sinh đầu dò bằng dung dịch làm sạch chuyên dụng cho thịt, dầu mỡ và protein để hạn chế nhiễm chéo.
• Khi không sử dụng, nhỏ dung dịch bảo quản vào nắp và đậy kín để giữ màng thủy tinh cùng mối nối luôn ẩm.

Không nên bảo quản điện cực trong nước cất hoặc nước khử ion vì các loại nước này có thể làm suy giảm điện ly và ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng của đầu dò.

Ứng dụng trong chế biến và kiểm soát chất lượng thịt

• Kiểm tra pH nguyên liệu thịt khi tiếp nhận tại nhà máy hoặc cơ sở sản xuất.
• Theo dõi sự thay đổi pH của thịt sau giết mổ và trong quá trình làm lạnh.
• Kiểm tra thịt bò, thịt heo, thịt gia cầm, thịt xay và sản phẩm chế biến từ thịt.
• So sánh độ đồng đều giữa các vị trí trên mẫu hoặc giữa các lô nguyên liệu.
• Hỗ trợ kiểm soát quy trình ướp, lên men, bảo quản và chế biến thực phẩm.
• Cung cấp dữ liệu phục vụ hệ thống kiểm soát chất lượng và kế hoạch HACCP của doanh nghiệp.

Giá trị pH có thể hỗ trợ đánh giá chất lượng và tính nhất quán của quy trình, nhưng không phải là chỉ tiêu duy nhất để kết luận thực phẩm an toàn. Doanh nghiệp vẫn cần kết hợp với kiểm nghiệm vi sinh, nhiệt độ bảo quản, thời gian lưu trữ và các tiêu chí chuyên ngành khác.

Cam kết và nơi mua Bút Đo pH Hanna HI981036 chính hãng

Khi lựa chọn bút đo pH thịt Hanna HI981036 chính hãng, khách hàng cần kiểm tra đúng model, tình trạng điện cực, phụ kiện hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh, dung dịch bảo quản và tài liệu đi kèm. Sử dụng đúng phụ kiện giúp thiết bị được hiệu chuẩn, vệ sinh và bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Khách hàng có thể đặt mua sản phẩm chính hãng tại LAMHA để được tư vấn lựa chọn thiết bị phù hợp với loại mẫu, tần suất đo và quy trình kiểm soát chất lượng. LAMHA hỗ trợ cung cấp thông tin sản phẩm, hướng dẫn sử dụng, dung dịch hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh và các vật tư cần thiết trong quá trình vận hành.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hanna HI981036 có đo trực tiếp vào miếng thịt được không?

Có. HI981036 được thiết kế với đầu thủy tinh hình nón để xuyên trực tiếp vào thịt và các mẫu bán rắn. Người dùng không nhất thiết phải nghiền hoặc pha loãng mẫu trước khi đo, miễn là đầu điện cực tiếp xúc tốt với phần ẩm của mẫu.

HI981036 có đo được nhiệt độ hay chỉ đo pH?

Thiết bị sử dụng cảm biến nhiệt độ tích hợp để tự động bù nhiệt cho kết quả pH. Nhiệt độ phục vụ quá trình bù tín hiệu và không phải là đại lượng đo độc lập được hiển thị như trên các model đo đồng thời pH và nhiệt độ.

Vì sao đầu dò HI981036 có ống bọc tháo rời?

Ống bọc tháo rời giúp người dùng tiếp cận và làm sạch mối nối điện cực khi cặn thịt, protein hoặc dầu mỡ làm tín hiệu phản hồi chậm. Sau khi vệ sinh, người dùng có thể bổ sung điện ly cầu nối theo hướng dẫn để phục hồi khả năng tiếp xúc và kéo dài tuổi thọ đầu dò.

HI981036 cần hiệu chuẩn bao nhiêu điểm?

Máy hỗ trợ hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm. Hiệu chuẩn một điểm phù hợp với kiểm tra nhanh quanh một vùng pH xác định; hiệu chuẩn hai điểm giúp thiết lập độ dốc điện cực tốt hơn và thường được ưu tiên khi cần độ tin cậy cao hoặc đo nhiều loại mẫu.

Nên vệ sinh đầu dò bằng nước thông thường hay dung dịch chuyên dụng?

Nước sạch có thể dùng để tráng đầu dò giữa các bước thao tác, nhưng không loại bỏ hoàn toàn protein và chất béo bám trên mối nối. Sau khi đo thịt, nên sử dụng dung dịch vệ sinh điện cực pH cho thịt, dầu mỡ và protein để làm sạch hiệu quả hơn.

Có thể bảo quản điện cực trong nước cất không?

Không. Điện cực pH cần được giữ ẩm bằng dung dịch bảo quản điện cực chuyên dụng. Bảo quản trong nước cất hoặc nước khử ion có thể làm điện ly bị khuếch tán ra ngoài, khiến điện cực phản hồi chậm và giảm độ ổn định.

Đo pH có đủ để kết luận thịt an toàn hay không?

Không. Kết quả pH là một chỉ số hữu ích để theo dõi nguyên liệu và quy trình chế biến, nhưng không thay thế kiểm nghiệm vi sinh hoặc các yêu cầu an toàn thực phẩm. Cần kết hợp pH với nhiệt độ, thời gian bảo quản, điều kiện vệ sinh và kế hoạch HACCP của cơ sở.

HI981036 phù hợp với người dùng nào?

Sản phẩm phù hợp với nhà máy chế biến thịt, cơ sở giết mổ, đơn vị sản xuất thực phẩm, phòng kiểm nghiệm, bộ phận QA/QC, bếp công nghiệp và người chế biến cần một bút đo pH thực phẩm cầm tay dễ sử dụng tại hiện trường.