Bút Đo pH/Nhiệt Độ Bánh Mì và Bột Nhào HALO2 Bluetooth Hanna HI9810382

Giới thiệu Bút Đo pH/Nhiệt Độ Bánh Mì và Bột Nhào HALO2 Bluetooth Hanna HI9810382

Bút Đo pH/Nhiệt Độ Bánh Mì và Bột Nhào HALO2 Bluetooth Hanna HI9810382 là thiết bị đo cầm tay chuyên dụng để kiểm tra trực tiếp độ pH và nhiệt độ trong bánh mì, bột nhào, bột lên men và các mẫu thực phẩm dạng rắn hoặc bán rắn. Thiết bị tích hợp điện cực đầu nón, cảm biến nhiệt độ và kết nối Bluetooth, giúp người dùng kiểm soát quá trình lên men, theo dõi độ ổn định giữa các mẻ sản xuất và lưu trữ dữ liệu thuận tiện trên thiết bị thông minh.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích được thành lập tại Ý từ năm 1978, chuyên phát triển các giải pháp đo pH, ORP, độ dẫn điện, oxy hòa tan, nhiệt độ và nhiều chỉ tiêu chất lượng khác. Model HI9810382 thuộc dòng HALO2, được sản xuất tại Romania và thiết kế riêng cho ngành bánh mì, bánh nướng và chế biến bột.

Khác với bút đo pH thông thường dành cho chất lỏng, HI9810382 sử dụng điện cực pH đầu nón chuyên dụng cho bánh mì và bột nhào. Đầu đo có thể xuyên trực tiếp vào mẫu để kiểm tra pH bên dưới bề mặt, hạn chế việc phải nghiền nhỏ hoặc pha loãng mẫu trước khi đo.

Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI9810382

Điện cực chuyên dụng cho mẫu rắn và bán rắn

Đầu điện cực thủy tinh dạng nón giúp thiết bị dễ dàng xuyên vào bột nhào, bột chua, ruột bánh và các mẫu thực phẩm có kết cấu đặc. Thiết kế này phù hợp cho việc kiểm tra tại nhiều công đoạn như phối trộn nguyên liệu, ủ bột, lên men, nướng và đánh giá thành phẩm.

Thân điện cực PVDF phù hợp môi trường thực phẩm

Thân đầu dò được chế tạo từ vật liệu PVDF cấp thực phẩm, có độ bền cơ học cao, dễ làm sạch và có khả năng chống chịu nhiều hóa chất thường dùng trong vệ sinh, khử trùng ngành thực phẩm. Bề mặt đầu dò hạn chế bám bẩn, hỗ trợ duy trì điều kiện vệ sinh trong quá trình kiểm tra mẫu.

Mối nối mở và tham chiếu kép hạn chế tắc nghẽn

Protein, tinh bột và chất rắn trong bột nhào có thể làm tắc mối nối gốm của điện cực pH thông thường. HI9810382 sử dụng mối nối mở kết hợp hệ tham chiếu kép, giúp điện cực ít bị tắc nghẽn hơn, đồng thời cải thiện tốc độ đáp ứng và độ ổn định của kết quả đo trong mẫu thực phẩm đặc.

Đo pH và bù nhiệt độ tự động

Cảm biến nhiệt độ được tích hợp ngay trong đầu điện cực, cho phép thiết bị xác định nhanh nhiệt độ của mẫu và thực hiện bù nhiệt độ tự động ATC. Nhờ đó, kết quả pH được hiệu chỉnh theo điều kiện nhiệt độ thực tế của bột hoặc bánh tại thời điểm đo.

Kết nối Bluetooth với ứng dụng Hanna Lab

Module Bluetooth tích hợp cho phép kết nối thiết bị với điện thoại hoặc máy tính bảng tương thích. Ứng dụng Hanna Lab hỗ trợ theo dõi giá trị trực tiếp, ghi dữ liệu, gắn nhãn kết quả ổn định, xem tình trạng điện cực, thiết lập cảnh báo, nhắc hiệu chuẩn, quản lý mã thiết bị và chia sẻ dữ liệu đo.

Giao thức Bluetooth mở cũng thuận tiện cho việc tích hợp HI9810382 vào hệ thống quản lý dữ liệu phòng thí nghiệm hoặc quy trình thu thập dữ liệu hiện có. Thiết bị vẫn có thể hoạt động độc lập mà không bắt buộc phải kết nối với điện thoại.

Hiệu chuẩn tự động và nhận dạng dung dịch đệm

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn pH tự động nhiều điểm và nhận dạng các dung dịch đệm tiêu chuẩn Hanna hoặc NIST. Khi sử dụng độc lập, người dùng có thể hiệu chuẩn trực tiếp trên bút; khi kết nối ứng dụng Hanna Lab, số điểm hiệu chuẩn và các chức năng quản lý phép đo được mở rộng.

Thiết kế nhỏ gọn và bảo vệ IP65

Vỏ thiết bị nhỏ gọn, dễ cầm và thuận tiện mang theo giữa khu vực sản xuất, phòng kiểm nghiệm hoặc dây chuyền đóng gói. Màn hình LCD lớn hiển thị rõ pH, nhiệt độ, trạng thái ổn định, mức pin và kết nối Bluetooth. Cấp bảo vệ IP65 giúp hạn chế sự xâm nhập của bụi và tia nước trong môi trường làm việc.

Thông số kỹ thuật Hanna HI9810382

Hạng mục	Thông số
Dải đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Độ phân giải pH	0.01 pH hoặc 0.1 pH
Độ chính xác pH	±0.05 pH tại 25 °C
Chuyển đổi pH/mV	Dải mV theo chuyển đổi pH/mV; độ phân giải 0.1 mV hoặc 1 mV
Dải đo nhiệt độ	0.0 đến 60.0 °C
Độ phân giải nhiệt độ	0.1 °C hoặc 0.1 °F
Độ chính xác nhiệt độ	±0.5 °C hoặc ±0.9 °F
Hiệu chuẩn pH	Tối đa 3 điểm khi dùng độc lập; tối đa 4 điểm với ứng dụng Hanna Lab
Dung dịch đệm được nhận dạng	Hanna: pH 1.68, 4.01, 7.01, 10.01; NIST: pH 1.68, 4.01, 6.86, 9.18
Bù nhiệt độ	Tự động ATC; tùy chọn thủ công MTC thông qua ứng dụng
Vật liệu thân điện cực	Polyvinylidene Fluoride, PVDF
Loại thủy tinh pH	Thủy tinh nhiệt độ thấp LT
Mối nối điện cực	Mối nối mở
Hệ tham chiếu	Tham chiếu kép Ag/AgCl, điện ly Viscolene
Hình dạng đầu điện cực	Đầu nón, đường kính 6 mm, chiều dài phần nón 10 mm
Chiều dài điện cực	75 mm
Đường kính ngoài	13 mm
Nguồn cấp	Pin lithium CR2032, 3 V
Thời lượng pin tham khảo	Khoảng 1.000 giờ; khoảng 500 giờ khi bật Bluetooth
Môi trường hoạt động	0 đến 50 °C
Cấp bảo vệ	IP65
Kích thước	51 x 146 x 21 mm
Khối lượng	45 g
Phụ kiện tiêu chuẩn	Dung dịch đệm pH 4.01, dung dịch đệm pH 7.01, dung dịch vệ sinh và khử trùng cặn bánh mì và bột nhào, dung dịch bảo quản điện cực, pin CR2032, tài liệu hướng dẫn và chứng nhận chất lượng thiết bị

Các thông số trên được đối chiếu theo trang sản phẩm, catalogue và hướng dẫn sử dụng chính hãng của Hanna Instruments dành riêng cho HI9810382.

Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI9810382

Chức năng chính

• Đo trực tiếp độ pH trong bánh mì, bột nhào, bột chua và thực phẩm dạng đặc.
• Đo nhiệt độ mẫu bằng cảm biến tích hợp trong đầu điện cực.
• Tự động bù ảnh hưởng của nhiệt độ đối với kết quả pH.
• Hiển thị trực tiếp pH, nhiệt độ và trạng thái ổn định trên màn hình LCD.
• Truyền dữ liệu không dây đến ứng dụng Hanna Lab qua Bluetooth.
• Ghi nhận kết quả hiện tại hoặc chỉ ghi nhận sau khi phép đo đạt trạng thái ổn định.
• Hỗ trợ hiệu chuẩn, nhắc hiệu chuẩn, cảnh báo pH và nhiệt độ, quản lý dữ liệu GLP có dấu thời gian.

Nguyên lý đo pH

Khi đầu điện cực được đưa vào mẫu, màng thủy tinh pH phản ứng với hoạt độ ion hydro trong bánh mì hoặc bột nhào và tạo ra một điện thế điện hóa. Hệ tham chiếu Ag/AgCl cung cấp mức điện thế ổn định để mạch điện tử bên trong so sánh với tín hiệu từ màng thủy tinh.

Mạch đo có trở kháng cao tiếp nhận hiệu điện thế rất nhỏ từ điện cực, khuếch đại và chuyển đổi tín hiệu thành giá trị pH. Đồng thời, cảm biến nhiệt độ xác định nhiệt độ thực tế của mẫu để bộ xử lý thực hiện bù nhiệt độ cho phép đo pH. Kết quả sau xử lý được hiển thị trên màn hình và có thể truyền đến ứng dụng Hanna Lab.

Quy trình đo cơ bản

• Kiểm tra tình trạng đầu điện cực và hiệu chuẩn thiết bị bằng dung dịch đệm phù hợp.
• Rửa đầu dò, thấm khô nhẹ và tránh chà xát mạnh vào màng thủy tinh.
• Đưa đầu nón vào bên trong mẫu bánh mì hoặc bột nhào đến độ sâu phù hợp, không nhúng vượt quá vạch giới hạn.
• Chờ chỉ báo ổn định trước khi ghi nhận kết quả.
• Rửa đầu dò giữa các mẫu để tránh nhiễm chéo.
• Sau khi đo, vệ sinh cặn tinh bột và protein bằng dung dịch chuyên dụng rồi bảo quản đầu điện cực trong dung dịch bảo quản.

Ứng dụng thực tế

• Kiểm soát quá trình lên men bột tại các xưởng bánh mì và dây chuyền sản xuất công nghiệp.
• Theo dõi bột chua, men cái và sự thay đổi độ axit trong quá trình ủ.
• So sánh độ ổn định pH giữa các mẻ nguyên liệu và công thức sản xuất.
• Đánh giá ảnh hưởng của thời gian ủ, nhiệt độ và tỷ lệ men đến chất lượng bột.
• Kiểm tra ruột bánh sau nướng để hỗ trợ đánh giá chất lượng thành phẩm.
• Ứng dụng trong phòng nghiên cứu phát triển công thức, phòng kiểm nghiệm và bộ phận QA/QC.
• Hỗ trợ thu thập dữ liệu phục vụ chương trình vệ sinh thực phẩm và hệ thống quản lý theo HACCP.

Thiết kế đầu nón, thân PVDF và mối nối mở giúp HI9810382 phù hợp hơn điện cực pH thông thường khi làm việc với mẫu có nhiều tinh bột, protein hoặc chất rắn lơ lửng. Thiết bị có thể sử dụng độc lập tại hiện trường hoặc kết nối ứng dụng để xây dựng hồ sơ đo có hệ thống.

Cam kết và nơi mua Hanna HI9810382 chính hãng

Để bảo đảm nhận đúng bút đo pH bánh mì và bột nhào Hanna HI9810382 chính hãng, đầy đủ phụ kiện tiêu chuẩn và tài liệu đi kèm, khách hàng nên đặt mua tại LAMHA. LAMHA cung cấp thông tin sản phẩm minh bạch, hỗ trợ kiểm tra đúng model, tư vấn lựa chọn dung dịch hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh và phụ kiện bảo quản phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Khách hàng doanh nghiệp, nhà máy thực phẩm, cơ sở sản xuất bánh, phòng QA/QC và phòng nghiên cứu có thể liên hệ LAMHA để nhận tư vấn kỹ thuật, báo giá Hanna HI9810382 và phương án trang bị đồng bộ cho quy trình kiểm soát pH.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hanna HI9810382 có đo đồng thời pH và nhiệt độ không?

Có. HI9810382 đo pH và nhiệt độ nhờ cảm biến nhiệt độ tích hợp ngay trong đầu điện cực. Dữ liệu nhiệt độ còn được sử dụng để tự động bù ảnh hưởng nhiệt độ cho kết quả pH.

Có thể sử dụng HI9810382 mà không cần kết nối điện thoại không?

Có. Thiết bị hoạt động như một bút đo pH độc lập, hiển thị trực tiếp kết quả trên màn hình LCD. Kết nối Bluetooth chỉ cần thiết khi người dùng muốn ghi dữ liệu, quản lý GLP, thiết lập cảnh báo hoặc sử dụng các chức năng nâng cao của Hanna Lab.

HI9810382 khác gì so với bút đo pH thông thường?

Điểm khác biệt chính là điện cực chuyên dụng cho bột nhào và bánh mì. Đầu thủy tinh dạng nón có thể xuyên vào mẫu rắn hoặc bán rắn, trong khi mối nối mở và tham chiếu kép giúp hạn chế tình trạng tắc nghẽn do tinh bột và protein.

HI9810382 có phù hợp để đo bột chua và men cái không?

Có. Thiết bị phù hợp để theo dõi sự thay đổi độ axit trong bột chua, men cái và bột đang lên men, giúp người sản xuất đánh giá độ trưởng thành của men và tính ổn định giữa các mẻ.

Nên hiệu chuẩn HI9810382 bao lâu một lần?

Tần suất hiệu chuẩn phụ thuộc mức độ sử dụng và yêu cầu kiểm soát chất lượng. Với phép đo quan trọng hoặc đo hằng ngày, nên kiểm tra và hiệu chuẩn trước ca làm việc, sau khi vệ sinh sâu, khi thay đổi đáng kể nhiệt độ mẫu hoặc khi kết quả có dấu hiệu trôi.

Vệ sinh điện cực sau khi đo bột nhào như thế nào?

Cần rửa sạch cặn mẫu và sử dụng dung dịch vệ sinh điện cực dành cho bánh mì và bột nhào khi đầu dò bị bám tinh bột, dầu hoặc protein. Sau khi làm sạch, điện cực cần được ngâm phục hồi và bảo quản bằng dung dịch bảo quản chuyên dụng.

Có được bảo quản điện cực trong nước cất không?

Không. Nước cất hoặc nước khử ion có thể làm ảnh hưởng đến điện ly và đặc tính của điện cực. Khi không sử dụng, cần nhỏ dung dịch bảo quản vào nắp để duy trì độ ẩm cho đầu thủy tinh và mối nối.

Kết nối Bluetooth mang lại lợi ích gì cho bộ phận QA/QC?

Bút đo pH Bluetooth Hanna HALO2 cho phép truyền kết quả trực tiếp đến thiết bị thông minh, gắn nhãn phép đo ổn định, lưu dấu thời gian, thêm ghi chú, theo dõi tình trạng điện cực và chia sẻ dữ liệu. Điều này giúp giảm thao tác ghi chép thủ công và tăng khả năng truy xuất kết quả.